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Formation Pâtisserie à destination des restaurants et établissements de formation Création de cartes de desserts de restaurant
code SB-BE-201612-008 sur laboratoires.enligne-fr.com en France

laboratoires.enligne-fr.com : cvs

Chef Pâtissière Maison Rostang, Paris Chef Pâtissière au Domaine de la Corniche, Château et Hôtel de Collection, Rolleboise 1/2 Chef de Partie Pâtisserie au Tiara Mont Royal Chantilly Collaboratrice de Frédéric Jaunault, MOF Fruitier Primeur, pour des activités de Consulting

MR Sa... B...

...

60000 Beauvais Fr

Dans les secteurs d'activités suivants:
Pâtisserie et formation restaurant et établissements formation

Domaines de compétences:
Pâtisserie, Pâtisserie, Pâtisserie

Directions concernées par les interventions:
Direction de la Formation Direction de la Formation Direction de la Formation

Types d'interventions:
Formation journalière ou sur plusieurs jours

Formations suivies:
CAP Cuisine
Mention complémentaire dessert de restaurant

Etudes:
Bac + 2
Bac D
BTS Biochimie


Présentation

Nominée dans la catégorie « Chef Pâtissier de
l’année » par les Trophées Le Chef, septembre 2016
Cours de Pâtisserie & Consulting , depuis 2011


- Création, et mise en place de la carte des
desserts, Cours de pâtisserie, au
Méridien Hôtel Amman en Jordanie, dans le cadre de la semaine gastronomique
française, du 10 au 17 avril 2013



- Réalisation du dessert du Dîner de gala, et démo
de desserts au Tahiti Beach Club, à Casablanca du 29 au 31 mars 2013 dans le
cadre du Festival Gastronomique Français



- Ateliers de Pâtisserie à
L’Institut Polytechnique LaSalle Beauvais de 2011 à 2013


- Jury de concours et Démonstrations de desserts à l’assiette sur
les Salons du Chocolat et de Gourmandises depuis 2011



- Consulting auprès de Chefs sur des émissions
TV, réalisation de livres culinaires,
élaboration de carte de desserts de restaurant



- Création de recettes et rédaction hebdomadaire de la
rubrique culinaire du blog Newcook.fr (blognewcook.com/) , Guy Degrenne
Coach de Jean-Pierre Godier pour la partie pâtisserie au
World Chocolate Master, finale Française, pour janvier 2015, et février 2013,
arrivé 2ème au concours

ÃFinaliste
du Championnat de France du Dessert 2012 le 21 mars 2012 à Lyon, et gagnante de
la finale régionale Nord le 17 février 2012

ÃLauréate
du concours culinaire « La Cuillère d’Or 2011», trophée
gastronomique 100% féminin, organisé par l’agence Cook & Com’ à Val d’Isère


Parution de desserts dans le Journal du Pâtissier depuis
octobre 2012



Ã
Collaboration au livre « Les meilleurs whoopies » de Benoît Molin,
Editions de la Martinière, septembre 2011



Ã
Parution mars 2011 de mon livre culinaire « Papillotes », collection
750grammes de plaisir, éditions Solar



Ã
Collaboration à la collection de livres
750grammes de plaisir, éditions Solar



ÃEnregistrement
de différents reportages et émissions TV

Divers

Formations animées:
Pâtisserie, desserts à l'assiette, chocolat

Outils informatiques maîtrisés:


Langues: Fr 0 0

Quelques références:
Restauration, Ecoles

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(Anonyme)
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