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Offre d'emploi de Chef de cuisine, spécialité italienne, cuisine de qualité, proposition, élaboration de recettes,

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Emploi de chef de cuisine Cuisine de qualité gestion des marchandise et d'une équipe (autorité, contrôle, rapidité) à Saint-Tropez



Cherche un chef de cuisine pour une trattoria, pizzeria sur le port de Saint Tropez.
Le restaurant est une trattoria qui propose une cuisine italienne de qualité.
Nos produits proviennent de fournisseurs italiens.
Nous utilisons les meilleurs pâtes, les meilleurs farines pour nos pizzas.
Nos viandes sont de qualités, et nos poissons frais...
Nous préparons nos plats "fait maison" avec beaucoup d'attention.
Ainsi, nous avons une clientèle habituée qui apprécie vraiment notre établissement.
Nous proposons un service de qualité avec des serveurs attentionnés.
Nos clients raffolent de nos pâtes et gnocchi, nos pizza à pâtes fines, nos plats du jours....
Nous avons aussi une clientèle de passage qui lors des piques d'affluences désire se restaurer rapidement.
Le restaurant dispose de 100 places assises.
C'est pourquoi, lors des vacances et des jours fériés nous devons être capable de proposer un service rapide pour renouveler plusieurs fois la salle. (sans diminuer la qualité).

L'équipe de cuisine est composée de 5 à 10 cuisiniers (basse et haute saison).
Nous attendons du chef qu'il ait l'autorité pour gérer une grosse équipe sous pression.
il doit être capable de les former, de les gérer, de les contrôler.
Le chef propose des idées de plats. Il élabore les recettes.
Il commande les marchandises, contrôle les livraisons, vérifie les stocks, contrôle les pertes. (les vols, les erreurs... tout doit être noté). (avec l'aide d'un second).
Tout ceci en collaboration avec l'équipe de gestion (les gérants).
Lors du service, le chef prépare les plats du chaud, et contrôle la qualité de tout ce qui sort de la cuisine.
il est l’interlocuteur privilégié entre la cuisine et la salle. Il doit être ferme, autoritaire, mais toujours rester tolérant et courtois. Le service client doit rester notre principal objectif.
La direction est présente en permanence dans l'enceinte du restaurant et dans la salle pour veiller au bon déroulement du service.

Nous cherchons un chef avec une expérience en cuisine italienne, mais pas seulement.
Nous avons une carte variée, mais nous restons ouverts pour toute proposition de plats.

Contrat : CDD

Pays sous le droit duquel le contrat de travail sera signé : France

Temps de travail : Temps plein

Lieu du poste : 83990 Saint-Tropez fr

Période :
février à novembre
Début : 0000-00-00
Fin : 0000-00-00
Durée : 9 mois
Salaire :minimum 2200.00 EUR
Salaire :maximum 3000.00 EUR

Mobilité autour du lieu de travail : 100Km >> ...

Caractéristiques du candidat idéal : Fonction occupée : chef de cuisine
Poste pas accessible aux personnes sans experience